职 称：教授
学 历：博士研究生
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研究方向：工业微生物和酿酒工程
学习、工作经历：
1986.09-1990.06 武汉大学 本科
1997.09-2000.06 湖北工业大学 硕士
2004.09-2009.06 华中农业大学 博士
1990.07-至今 湖北工业大学 工作
荣获奖励：
1.“传统固态法白酒自动化酿造关键技术及产业化”，获2017年湖北省科技进步一等奖。
2.“功能酵母及其衍生产品生产关键技术”获2011年湖北省科技进步一等奖。
3.“浓香型白酒酿造微生物及其发酵技术的研究与应用”获2009年湖北省科技进步二等奖；
4.“酯化红曲的制备及应用”获2014年湖北省科技进步二等奖。
5.“浓酱兼香型白云边酒发酵生产关键技术研究及应用”获2011年湖北省科技进步三等奖。
6.“栀子系列色素清洁生产工艺研究”获2007年湖北省科技进步三等奖。
研究课题：
1.“异常汉逊氏酵母产酯代谢关键基因筛选和分子机制研究”-- -国家自然科学基金项目。（31271928）
2.“湖北地产白酒微生物区系分析与酒质相关性研究”--湖北省自然科学基金项目。
3.“嗜热芽孢杆菌产四甲基吡嗪突变体库的构建”---湖北省教育厅重点项目。
4.“传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发”---国家重点研发计划重点专项。（2016YFD0400500）
5.“传统白酒酿造智能化生产关键装备与技术研发”- 省科技厅重大专项项目。（2018ABA084）
6.“馫香型白酒风味形成机理与品控关键技术研究“-------横向
7.“数字化生态制曲关键技术研究”------横向
8.“安琪复合功能菌产品性能与应用关键技术研究和酒精无酸发酵”----横向
9.“黄鹤楼大清香固态发酵关键技术研究”-----横向
10.“将军红健康养生酒成分高指化利用关键技术研究”-----横向
11.“亲亲米酒特色系列产品创新开发”-----横向
12.“黄鹤楼酒健康成分与微生物发酵机理的研究”-----横向
研究成果：
授权专利
1.一种桔梗健康白酒及其制备方法 授权专利号：ZL201710482545.4 第一发明人。2021
2.一种甜酒药的制备方法 授权专利号：ZL201710602349.6第一发明人。2020
3.一株高效转化栀子兰，栀子红色素菌株及其应 授权专利号：ZL 201610387572.9 第一发明人。2019
4.栀子系列色素在抑菌中的应用 授权专利号：ZL 201510397093.0第一发明人。2018
5.一种栀子红色素的生产和精制工艺 授权专利号：ZL201310227865.7第一发明人。2014
6.一株高耐受性产酯酵母及其应用 授权专利号：ZL 201310191489.0第一发明。2014
代表性论著
1.《酿酒功能菌的筛选和应用》专著，化学工业出版社，2019年
2.《微生物学》主编，国家十二五规划教材，2014年出版
3.《微生物学实验》副主编，国家十二五规划教材，2014年出版
4.《细胞生物学》参编，2006年出版
5.Shangling Fang, Li Wang, Wei Guo, Xia Zhang, Donghai Peng, Chunping Luo, Ziniu Yu, Ming Sun .Bacillus thuringiensis Bel protein synergizes the toxicity of Cry1Ac protein to Helicoverpa armigera larvae by degrading insect intestinal mucin. Appl. Environ. Microbio. 2009，75:5237-5243.(SCI)
6.Shangling Fang, Hong Liu, JiangBo Wang and MaoBin Chen*. Research on effect of Penicillium sp. in Luzhou-flavor liquor. African Journal of Microbiology Research. 5(19), 3012-3017.(SCI)
7.Shangling Fang ,Yufang Yang, Da Zhen and Maobin Chen*. Production of koji by black-skin-red-koji. advanced materials research ,2011,236-238:2748-2752. (EI)
8.Mao-bin Chen, Dan-dan Yang, Zhi-wei Qian, Da Zhen, Dong-hai Peng, Shang-ling Fang*. Analysis of microorganisms and physicochemical properties in Zaopei during the fermentation of Chinese zhijiang-flavor liquor.African Journal of Biotechnology. 2010. 9(25):3874-3882. (SCI)
9.MaoBin Chen, Hong Liu, Da Zhen and Shangling Fang*. Research on the esterification property of esterase produced by Monascus sp. African Journal of Biotechnology, 2011.10(18): 5166-5172. (SCI)
10.Rong Zhou, Xiao Chen, Ying Xia, Maobin Chen, Yu Zhang, Qin Li, Da Zhen and Shangling Fang*.Research on the application of liquid-liquid extraction-gas chromatography-mass spectrometry (LLE-GC-MS) and headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry (HS-GC-IMS) in distinguishing the Baiyunbian aged liquors.international journal of food engineering. 2021; 17(2): 83–96.(SCI)
11.Qin Li, Ying Xia, Ting Zhao, Yuanyuan Gong, Shangling Fang* and Maobin Chen*. Improving the catalytic characteristics of phenolic acid decarboxylase from Bacillus amyloliquefaciens by the engineering of N-terminus and C-terminus. BMC Biotechnology (2021) 21:44.(SCI)
