职 称：教授

学 历：博士

E-mail:wangzhi1002@126.com

研究方向：发酵过程优化关键技术、酿造微生物、抗生素生物合成关键技术、发酵功能食品、饲用微生物及添加剂

工作经历：

王志，男，教授/硕导。1996.7-2001.8, 天方药业股份有限公司。2001.9-2006.12，华中农业大学农业微生物国家重点实验室、华东理工大学生物反应器国家重点实验室从事次级代谢产物的代谢调控、发酵动力学研究，获博士学位。2007.1-至今湖北工业大学。

荣获奖励：

湖北工业大学南湖学者，工业发酵湖北省协同创新中心学术骨干，获国家科技进步二等奖1项，获湖北省科技进步奖2项、武汉市科技进步奖1项。主持完成省部级等科研项目3项、横向项目6项，到账经费120余万元。第一作者/通讯作者发表科技论文30余篇，SCI/EI收录11篇。第一专利权人获得国家专利授权6项。第一导师指导硕士研究生15人，指导学生获湖北省优秀硕士论文1篇（2015届），2013年指导硕士研究生获国家研究生奖学金（2万元）。

社会兼职：

发酵工程教育部重点实验室副主任，工业发酵湖北省协同创新中心学科办主任，担任食品科学、食品与发酵工业、食品工业科技、现代食品科技等核心期刊审稿人。

研究课题：

1. 酪酸菌醇酸发酵调控机制研究，湖北省自然科学基金项目

2. 酵母浸出物产品开发及产业化，湖北省重大科技专项

3. 杆菌肽生物合成代谢优化研究，横向课题

4. 高膳食纤维养生酱油生产关键技术，武汉市科技攻关项目

5. 利福霉素SV菌种及工艺优化，横向课题

6. 酿造微生物高耐性机理及其产香机制，湖北省自然科学基金项目

7. 酵母功能多糖制备与β-1,3-葡聚糖酶发酵关键技术，横向课题

8. 发酵调味品微生物的选育与应用技术研究，横向课题

9. 芽孢杆菌发酵工艺优化及大规模生产应用，横向课题

研究成果：

代表性科研成果

1.2014年，高耐性酵母关键技术研究与产业化，国家科技进步奖（二等奖）

2.2017年，呈味增鲜酵母抽提物生产关键技术及应用，湖北省科技进步奖（一等奖）

代表论文与专利

1. Xie Ting, Liu Fei, Li Min, Wang Zhi*, Chen Xiong，Li Xin，Zeng Yulei，Qin Wanfang. Enhancement of β-1,3-glucanase Production in Salt-tolerant Zygosaccharomyces rouxii by Exponential Fed-batch. Modern food science technology, 2015, 31(6):205-210. （EI）

2. Xiong Chen, Mei Yan, Fuli Xie, Jun Dai, Zhi Wang*. Biotin enhances salt tolerance of Tourlopsis mogii. Annalys of Microbiology. 2015, 65:393-398 (SCI)

3. Wang Zhi, Xie Ting, Liu Fei, Chen Xiong, Dai Jun, ZengYulei, Li Biao. Identification and screening of β-glucanase-producing salt-tolerant Zygosaccharomyces rouxii. Modern food science technology, 2015, 31(1):120-125. （EI）

4. Wang Zhi*, Wang Yong, Xie Fuli, Chen Shouwen, Li Junhui, Li Dongsheng, Chen Xiong, Improvement of acetoin reductase activity enhances bacitracin production by Bacillus licheniformis. Process Biochemistry, 2014, 49(12):2039-2043 (二区)

5. Wang Zhi, Xie Ting, Li Dongzhi, Pan Yafang, Chen Xiong*, Zeng Yulei, Li Biao. Investigation on the measurement of yeast β-glucan with triple helix structure. Modern food science technology, 2014, 30(11):213-217 (EI)

6. Zhi Wang, Mei Yan, Xiong Chen*, Dongsheng Li. Mixed culture of Saccharomyces cerevisiae and Acetobacter pasteurianus for acetic acid production. Biochemical Engineering Journal, 2013, 79:41-45 (二区)

7.Xiong Chen, Fuli Xie, Dongsheng Li, Zhi Wang*. Supplementations of ornithine and KNO3 enhanced bacitracin production by Bacillus licheniformis LC-11. Annalys of Microbiology. 2013, 64:509-514 (SCI)

8. Xiong Chen, Ziwei Jin, Xiao Li, Zhi Wang*. Effect of yeast extract on L-tryptophan production in batch culture of Escherichia coli. Advanced Materials Research Vols. 807-809 (2013) 2009-2013 (EI)

9. Wang Zhi, Chen Shouwen, Sun Ming, Yu Ziniu (2007) A fundamental dual regulatory role of citrate on the biosyntheses of thuringiensin and poly-β-hydroxybutyrate in Bacillus thuringiensis YBT-032. Biotechnology Letters. 29:779-784. (SCI)

10.Wang Zhi, Chen Shouwen, Sun Ming, Ruan Lifang, Yu Ziniu (2007) A fundamental regulatory role of formate on thuringiensin production by resting cell of Bacillus thuringiensi. Bioprocess and Biosystems Engineering. 30:225-229. (SCI)

11.Wang Zhi, Chen Shouwen, Chen Xiong, Yu Ziniu (2008) Influence of formate on bioactivity material-thuringiensin synthesized by Bacillus thuringiensis YBT-032. Journal of Wuhan University of Technology. 2008, 23:691-693.（SCI）

12. 王志，黄亚男 等. 一种提高利福霉素SV发酵产量的方法，授权发明专利，ZL201210176175.9.

13. 王志，夏会丽，陈雄，李冬生. 一种提高酪酸菌生长效率的方法，授权发明专利，ZL 201610356765.8

14. 王志，陈雄，李冬生. 一种提高利福霉素SV发酵合成效率的补料方法，授权发明专利，ZL 201510682696.5

15. 王志，陈雄，李冬生. 一种促进酪酸菌发酵生长的方法，授权发明专利，ZL 201610356791.0

16. 王志，陈雄，李冬生. 一种提高酪酸菌发酵生长的方法，授权发明专利，ZL 201610357855.9

17. 王志，夏会丽，陈雄，李冬生. 一种提高酪酸菌发酵生长效率的补料方法，授权发明专利，ZL 201710037881.8