职 称：副教授

学 历：博士

E-mail:wesleyi@163.com

研究方向：天然产物营养与功能评价

工作经历：

李玮 博士，副教授，2016 -2018年湖北省科技特派员，2018年入选湖北省相关人才项目。研究方向为天然产物功能性评价及综合利用。在食品营养与健康，天然产物生理活性及保健功效研究、蛋白质结构与功能表征、营养与安全评价方面进行了研究。近五年，以第一作者发表研究性科研论文20余篇，其中SCI收录9篇，申请专利6项。主持国家自然科学基金1项，湖北省中青年人才项目1项，参与省部级以上科研项目4项。

教育经历

2005.9-2009.7 湖北工业大学食品科学与工程 学士

2009.9-2012.7 华中农业大学 水产品加工与贮藏工程 硕士

2012.9-2015.7 华中农业大学 农产品加工与贮藏工程 博士

工作经历：

2015.09至今 湖北工业大学任教。

荣获奖励：

1、李玮（4/12），特种水产蛋白高效增值转化及抗氧化应激食品开发关键技术与产业化，湖北省科技厅，科技进步奖二等奖，2015

2、李玮（5/10），植物活性多糖抗辐射作用及其辐射防护食品的开发研究，湖北省科技厅，湖北省科技进步奖，二等奖，2011

3、李玮（5/10），主食方便营养化及工业化生产中的关键技术开发与应用，湖北省科技厅，湖北省科技进步奖，一等奖，2011。

社会兼职：

2016-2018年 湖北省科技特派员

研究课题：

1、国家自然科学基金青年项目（31901643），“脂质氧化产物对花生球蛋白结构及凝胶形成影响机制的研究”，2020.01-2022.12 主持。

2、湖北省教育厅中青年人才项目（Q20171407），“花生蛋白质氧化对其消化特性影响机理的研究” 2017.01-2018.12，主持。

3、湖北工业大学博士科研启动基金项目，“酱油酿制过程中生物胺形成机制的研究”2016.01-2019.12，主持。

4、湖北省教育厅重点项目（D20171406），“贮藏过程中扁桃仁脂质氧化对蛋白质氧化的影响机制研究” 2017.01-2018.12，参与。

5、国家自然科学基金青年项目（31760477），“新疆核桃贮藏过程中脂质氧化对其挥发性风味影响的分子机制研究”2018.01-2020.12 . 参与。

6、国家自然科学基金青年项目（31401644），“基于蛋白质组学的新疆扁桃蛋白过敏源筛选鉴定及其抗原表位分析”2018.04-2021.12，参与。

7、中国人民解放军总后勤部重点研发项目，“特种水产蛋白高效增值转化及抗氧化应激食品开发”，2014.1-2015.12 参与（获奖）。

研究成果：

[1]Wei Li * ,Yong Shi ,Yong Hu , Ning Xu ，Dongsheng Li ，Chao Wang * and Deyuan Li * Study on condition of Ultrasound-assisted Thermo-alkali-modified Peanut Protein Embedding Curcumin for Nanoparticles Journal of Food Science and Technology，2020（57）：1049–1060.

[2] Wei Li; Shugang Li; Chao Wang; Yong Hu; Mengzhou Zhou; Dongsheng Li*; Deyuan Li* Impact of hot alkali modification conditions on secondary structure of peanut protein and embedding rate of curcumin。Food Science and Human Wellness, 2019, 8(3): 283-293

[3]Wei Li，Lei Xu,Xufeng Bai, Yongzhong Xing*.Quantitative trait loci for seed dormancy in riceEuphytica2011,178(3):427–435.

[4]Wei Li,Deyuan Li*.Technical Economic Analysis of Remanufacturing of Large-Scale Food Processing Equipments.Advanced Material Research2011:1033-1036.

[5]Wei Li,Deyuan Li*.Optization Design of Biscuit Formula Based on the Grey SystemAdvanced Material Research2011:1044-1049.

[6]Jie Hu,Wei Li*,Jun zhe Zheng.Eliminating effects of vitamin B6 and vitamin C on UDMH and their chemical mechanismAdvanced Material Research2012：344-348.

[7]Wei Li，Deyuan Li，Hai-Dong Wang，Zhe-Jun Zheng. Juglans regia Hexane Extract Exerts Antitumor Effect,Apoposis Induction and Cell Ciecle Arrest in Prostate Cancer Cells in vitroTropical Journal of Pharmaceutical Research.2015:14(3)1319-1326.

[8]Wei Li, Mengzhou Zhou, NingXu, Yong Hu, Chao Wang, Deyuan Li, Lie gang Liu,Dongsheng Li*.Comparative analysis of protective effects of curcumin,curcumin-p-cyclodextrin nanoparticle and nanoliposomal curcumin on unsymmetricaldimethyl hydrazine poisoning in miceBioengineered.2016，7(5):334-341.

[9]Haidong Wang，Deyuan Li，Zhong ze Hu，Wei Li*.Protective Effects of Green TeaPolyphenol Against Renal Injury Through ROS-Mediated JNK-MAPK Pathway in Lead Exposed RatsMolecules and Cells.2016,39(6):147-151.

[10]Wei Li, Deyuan Li*, Siming Zhao, Zhejun Zheng , Jie Hu , Zongzhe Li, Shanbai Xiong.Rutin attenuates isoflurane-induced neuroapoptosis via modulating JNK and p38 MAPK pathways in the hippocampi of neonatal rats.Experimental and Therapeutic Medicine2017,13(5)2056-2064.

[11]Jian Ju, Chao Wang, Yu Qiao*, Dongsheng Li ,Wei Li.Effects of Tea Polyphenol Combined with Nisin on the Quality of Weever (Lateolabrax japonicus) in the Initial Stage of Fresh-Frozenor Chilled Storage State.Journal of Aquatic Food Product Technology.2017,26(5):543–552.